제 18 장 음 식 (Diet)

330.음식에 관한 문제는 조심스럽게 연구해야 할 가치가 있습니다.-Y.I., May 31, 1894.

331.먹는 일을 개혁하는 것은 경비와 노동을 절감하는 것입니다.-F. of F., p. 132.

332.음식은 도덕적 및 육체적 건강에 둘 다 영향을 미칩니다.-C.T., p. 79.

333.그대 스스로 무엇을 먹으며 어떤 음식이 몸에 영양을 주는 가장 좋은 음식인지 알아야 합니다. 그리고 나면 양심과 이성의 명령을 따르게 될 것입니다.-G.W., p. 174.

334.원칙대로 먹고 마시지 않는 자는 다른 문제에 있어서도 원칙에 따라 살지 아니할 것입니다.-H.R.

335.후식으로서 준비되는 여러 종류의 접시들은 사라져야 할 것입니다-U.T., Aug. 30, 1896.

336.많은 양의 음식을 요리하는 일이 일반적으로 필요한 일이 아닙니다. 그렇다고 질과 양에 있어서 음식이 빈약하게 되어서는 안 됩니다.-U.T., Nov. 5, 1896.

337.음식을 적합하게 요리하는 것이 가장 요구되는 일입니다. 특히 고기가 들어가지 아니한 음식이 그렇습니다. 육식을 대신해서 어떤 음식이 대치되어야 합니다. 그리하여 육식을 소망하지 않도록 하여야 합니다.-U.T., Dec. 20, 1897.

338.건강 요리를 위해 자신을 훈련할 사람이 필요 됩니다. 많은 사람들이 고기와 채소를 섞어서 여러 형태로 요리하는 것은 알고 있으나 단순하면서 식욕을 돋우는 음식을 요리할 줄은 모릅니다.-Y.I., May 31, 1894.

339.좋은 요리 속에 신앙(종교)이 있습니다. 요리법에 대해 너무 무지하고 요리법을 배우는 일에 부주의한 자들의 신앙이 의심스럽습니다.-T., V. II, p. 537.

340.식탁에 놓을 음식을 만들어야 할 사람들을 책과 말(강의)을 통해서 교육해야 하는데 교육하는 일이 의사들이 해야 할 피할 수 없는 의무입니다-U.T., Aug. 30, 1896.

341.그대는 건강 개혁자라고 공언 합니다. 바로 이 이유 때문에 그대는 훌륭한 요리사가 되어야 합니다. 위생적으로 건강 요리법을 가르칠 수 있는 사람들은 저들 자신은 물론 다른 사람을 가르치는 일에 있어서 커다란 유익이 된다는 것을 알게 될 것입니다.... 많은 사람들이 건강 개혁을 할 때에 좌절하는 것은 저들이 그 동안 습관들여 왔던 육식을 대신할 수 있는 음식을 단순하면서 적절하게 요리할 수 있는 법을 배우지 않았기 때문입니다.-C.T., p. 119.

342.라드(돼지고기 기름)나 버터와 고기를 사용하지 아니하고서도 건강적이고 단순한 방법으로 음식을 요리할 수 있을 것입니다.... 단순하게 요리하는데 기술이 병합되어야 합니다. 이 일을 하기 위해서 여성들은 책을 읽어야 하고 저들이 이미 실천해 오던 것을 인내로써 줄여나가야 할 것입니다. 많은 사람들이 고통을 당하는 것은 이러한 일을 하는 고통을 감내하지 않기 때문입니다.... 건강 음식을 여러 가지 형태로 만들어서 먹기 좋게 하는 것은 저들의 종교적인 의무입니다. 이보다 여성이 얻을 수 있는 중요한 교육이 또 어디에 있겠습니까?-T.,V.I, pp.681,683.

343.내가 먹는 음식은 나로 하여금 선을 이룰 수 있는 자리에 두게 하는 음식입니까?-R. and H.,1880, No. 25.

344.사람들 모두가 같은 음식을 먹을 수는 없습니다. 어떤 음식은 건강식임에는 틀림없지만 어떤 사람에게는 건강 음식이요 보기에 좋은 음식일 수 있으나, 다른 사람에게는 그렇지 않고 해가 되는 음식일 수도 있습니다. 그러므로 모든 사람의 먹는 음식 습성에 꼭 맞는 요리법을 만드는 것은 불가능할 것입니다-C.T., p. 157.

345.주께서는 그의 백성들이 단순한 과일과 채소와 곡식류를 먹고 살게 되기를 바라십니다.-U.T.,Nov.5,1896

346.모든 영양소들이 과일과 채소와 곡식 속에 들어있습니다.-R. and H., 1883, No. 19.

347.기름기를 사용하지 아니하고 할 수 있는 대로 자연 그대로를 유지하면서 단순하게 조리된 곡식과 과일이 하늘에 가기 위해서 변화되기를 바라는 사람들이라고 공언하는 모든 사람들을 위한 음식이 되어야 할 것입니다.-T., V. II, p. 352.

348.양념과 모든 종류의 기름을 사용하지 않고 단순하게 요리한 과일과 곡류와 채소에 우유와 크림을 곁들여 먹으면 최상의 건강 음식이 됩니다. 저들은 몸에 영양분을 공급해 주고 자극성 음식이 주지 못하는 인내력과 지성에 활력을 줍니다.-C.T., p. 47.

349.육식을 하면 그 결과를 받게 되는데 이는 먹은 고기가 병든 동물의 고기이기 때문입니다. 우유를 사용할 수 없을 때가 그리 멀지 않을 것입니다.-U.T., Aug. 30, 1896.

350.품질이 좋고 잘 익은 것으로 썩지 아니한 과일을 인해 주님께 감사해야 하는데 이는 건강에 좋은 음식이기 때문입니다.-U.T., Nov. 5, 1896.

351.씹어 먹어야 하는 마른 음식이 죽이나 미음 보다 훨씬 더 좋은 음식입니다. 이러한 점으로 볼 때 건강 음식을 준비하는 것은 축복입니다.-U.T., Jan. 11, 1897.

352.나의 자매들이여, 그대의 식탁에 흥분적이고 자극적인 음식을 차리지 말고, 평범하고 건강적이고 영양 있는 음식을 차리십시오.-R. and H., 1884, No. 31.

353.수고를 한다 해도 단순한 방법으로 준비된 갈색 빵과 롤빵은 건강에 좋습니다.-U.T., Jan. 11, 1897.



음식물 준비

354.식탁 주위에 앉아 있는 자들에게 음식을 준비하는 법에 대한 하늘빛을 비추게 하고 가르쳐야 합니다.-U.T., Aug. 12, 1896.

355.음식은 완전히 요리되고 아름답게 준비되어 먹음직스러워야 합니다.-U.T., Nov. 5, 1896.

356.음식은 기름기를 사용하지 않고 단순한 방법으로 조리되어야 하는데 음식이 영양이 있고 건강 적이고 먹음직하게 하기 위해서 수고가 따라야 할 것입니다.-T., V. II, p. 485.

357.음식은 단순한 방법으로 준비되어야 하나 아름답고 식욕을 돋우는 것이 되어야합니다-T., V. II, p. 63.

358.육식에서 채식으로 바꾸고자 할 때 현명하게 준비된 것으로 요리가 잘 된 음식을 제공하기 위해 주의를 기울여야 할 것입니다.-U.T., Jan. 11, 1897.

359.음식은 정성껏 요리하는 것이 중요한데 식욕이 왜곡(변질)되어있지 않는 한 그것을 즐길 수 있도록 하여야 합니다.-T., V. II, p. 367.

360.음식이 건강적으로 먹음직스럽게 요리되지 않는 한 좋은 피를 만들어 낼 수 없으며, 세포를 만들 수 있는 것이 되지 못할 것입니다.-T., V. II, p. 538.

361.많은 사람들이 이것을 의무라고 느끼지 못하기 때문에 음식을 적합하게 요리하고자 하지 않습니다. 라드(돼지기름)나 버터나 고기를 사용하지 아니하고서도 이 일은 단순하고 건강적이며 쉬운 방법으로 할 수 있습니다.-T., V., p. 681.

362.음식을 준비하면서 꼭 생각해야 할 것은 어떻게 하면 가장 자연스럽게 그리고 비싸지 않게 할 수 있을까에 대한 것입니다. 식탁에서 남은 음식이 낭비되지 않도록 신중히 연구해야 할 것입니다.-U.T., Jan. 11, 1897.

363.뜨겁게 부풀어 오른 빵은 어떤 종류이든 소화하기가 어렵습니다.-R. and H., 1883, No. 19.

364.빵은 결코 신 맛이 있어서는 안 됩니다. 완전히 구워질 때까지 구워야 합니다. 그리하여 설익었거나 질긴 맛이 나지 않도록 하여야 합니다.... 물을 사용하는 대신에 우유를 사용해서는 안 됩니다. 이것은 불필요한 경비를 들이는 일이요 또한 건강적인 음식도 되지 않습니다. 이러한 방법으로 만들어진 빵이 날씨가 따뜻할 때 보관 했다가 빵을 떼어보면 거미줄 같은 실이 나는 것을 볼 수 있습니다. 이러한 빵은 위장에 들어가서 발효하게 됩니다.... 모든 주부들은 가장 경제적인 방법으로 달고 좋은 빵을 만드는 것이 저들의 의무라고 느껴야 합니다. 그리고 가족들은 무겁고 맛이 신 빵을 식탁에 올려놓으면 이런 빵을 거절해야 하는데 이는 해롭기 때문입니다.-U.T., Jan. 11, 1897.

365.소다나 베이킹파우더를 넣어 부풀려서 갓 구워낸 뜨거운 비스킷(과자류)은 결코 식탁에 올려놓아서는 안 됩니다. 이러한 음식은 위장 속으로 들어가기에 적합한 것이 아닙니다.-R. and H., 1883, No. 19.

366.베이킹 소다 제품은 어떤 것이든 위장 속으로 들여보내서는 안 되는데 그 영향은 두려운 것이기 때문에 그렇습니다. 베이킹 소다는 위벽을 갈아내어 염증이 생기게 하고 온 몸 전체에 독성을 미치는 수가 종종 있습니다. 어떤 사람은 “나는 소다나 베이킹 소다를 사용하지 않고서는 좋은 빵을 만들 수 없습니다.”라고 말합니다. 그러나 그대가 좋은 빵 만드는 법을 배우기만 하면 만들 수 있을 것입니다. 가족들의 건강의 가치가 그대로 하여금 어떻게 요리하며 어떻게 먹어야 하는지를 배워야겠다는 소망을 가지게 하는 영감을 주는 이유가 되지 않습니까? -T., V. II, p. 537.

367.한 끼에 여러 가지 음식이 식탁에 차려져서는 안 됩니다. 그러나 음식의 다양성이 결여된 채 동일한 음식이 매일 차려져서도 안 됩니다.-T., V. II, p. 63.

368.나는 한 끼에 여러 가지를 위장 속으로 들여보내는 것은 질병을 초래한다고 말하나 저들이 먹은 음식 때문에 그런 것은 아니라고 말합니다.-U.T., Aug. 30, 1896.(배합의 중요성을 말한 것임-역자)

369.그대의 일이 주로 앉아서 하는 일이라면 매일매일 운동을 하시요. 그리고 한 끼에 두서너 가지의 단순한 음식을 먹고 그 이상은 먹지 마십시오. 허기만 만족시킬 만큼만 먹도록 하십시오.-U.T., Aug. 30, 1896.

370.한 끼에 여러 가지 음식을 위장 속으로 들여보내는 것 보다 두서너 가지의 음식만 들여보내는 것이 더 낫습니다.-U.T., Aug. 30, 1896.

371.한 끼에 너무 많은 종류의 음식을 차리지 마십시오. 세 가지나 또는 네 가지가 충분합니다. 다음 끼니에 다른 종류를 먹을 수 있을 것입니다. 요리사는 식탁을 위해 준비할 때에 여러 가지 다양한 음식을 차리기 위해 기술을 발휘하여야 할 것이나 매 끼니마다 동일한 음식을 먹도록 위를 강요해서는 안 됩니다.-R. and H., 1884, No. 31.

372.어떤 사람들은 일정한 양과 일정한 질의 음식을 먹어야 한다고 생각하고 두서너 가지의 음식만으로 제한하는 사람들이 있습니다. 그러나 너무 적은 양의 음식, 그것도 최상의 음식이 아닌 것만을 먹으면 충분한 영양분을 얻지 못하게 됩니다.-C.T., p. 57.

373.여러 가지를 섞어서 복잡하게 요리한 음식은 건강을 해치는 것입니다.-U.T., Nov. 5, 1896.

374.한 끼에 너무 많은 종류의 음식을 먹는 것은 좋지 않습니다. 위장 속에서 서로가 배합될 수 없는 음식을 한 끼에 위장 속으로 집어넣은 후 무엇을 기대할 수 있겠습니까? 오직 소화불량밖엔 다른 것이 있을 수 없습니다.-U.T., Jan. 11, 1897.

375.나는 우유와 달걀과 설탕을 넣어 달게 만든 커스타드와 달게 만든 푸딩을 먹지 말고 집에서 흰 밀가루와 통밀가루에 마른 과일이나 푸른 과일을 넣어 구워낸 빵을 한 끼를 위해 먹으라고 권하고 싶습니다. 그리고 다음 식사는 훌륭하게 요리된 채소 요리를 먹을 수 있을 것입니다.-U.T.,Oct. 29, 1894.

376.우리가 최선의 건강을 유지하려면 한 끼에 채소와 과일을 함께 먹는 일은 피해야 합니다. 위장이 약한 경우에 위장을 거북하게 하고 두뇌가 충혈될 것이며 정신적 힘을 활용하지 못하게 할 것입니다. 한 끼는 과일을 먹고 다른 끼에는 채소를 먹도록 해 보십시오 -Y.I.,May 31,1894.

377.그대의 생활 습관을 바꾸라고 권합니다. 그러나 그대가 이러한 일을 해야 하는 분명한 (원인을) 이해를 한 후에 하라고 권하고 싶습니다. 나는 육식을 해 왔던 가정 중 빈약한 식생활(채식)로 바꾼 가정을 잘 알고 있습니다. 음식(채식)이 아주 빈약하게 준비되어 위장이 싫증을 내고 있습니다.... 여기에 저들의 음식을 단순하게 하는데 있어서 성공하지 못하는 이유가 있습니다.-T., V. II, p. 63.

378.많은 양의 우유와 설탕을 함께 먹는 것은 해롭습니다.-T., V. II, p. 369.

379.어떤 사람들은 많은 양의 설탕과 우유를 옥수수 죽을 끓일 때 사용하면서 건강 개혁을 실천한다고 생각합니다. 그러나 설탕과 우유를 함께 사용하면 위장 속에서부패케되어해를줍니다.어떤형태로든지설탕을 자유롭게 사용하면 조직의 기관을 막히게 하는 경향이 있으며 자주 질병의 원인이 되기도 합니다.-C.T., p. 57.

380.영양가가 진하고 복잡하게 혼합된 음식은 건강을 해치는 것입니다.-U.T., Nov. 5, 1896.

381.위장은 신중한 주의를 받아야 합니다.... 한 끼의 식사를 소화시킨 후에 충분한 휴식을 취하고 충분한 소화액의 공급을 받기 전에 또 다른 일을 하도록 위장에 가득 채워지지 않도록 하여야 합니다. 매 식사와 식사 사이가 최소한 5 시간이 되게 하여야 합니다. 그대가 시도해 본다면 세 끼를 먹는 것보다 두 끼를 먹는 것이 더 낫다는 것을 알게 될 것이라는 것을 늘 기억하기를 바랍니다.-U.T., Aug. 30, 1896.

382.두 번째 먹는 식사는 위장이 전(아침)에 먹은 음식을 소화한 후 충분한 휴식을 얻기 전에는 결코 먹어서는 안 됩니다.-H. to L., Chap. 1, p. 55.

383.이 세상에 사는 사람들은 일반적으로 하루에 세 끼를 먹고 이 외에도 간식을 하며 마지막으로 먹는 저녁 음식은 가장 진수성찬이 되고 그것도 잠자리에 들기 바로 전에 먹는 것이 그 상례가 되고 있습니다. 이것은 자연의 질서를 뒤바꾸는 것입니다. 진수성찬의 음식은 하루 중 늦은 시간에 먹어서는 결코 안 됩니다. 이러한 사람들은 이러한 습관을 바꾸어야 합니다. 하루에 두 끼니만 먹어야 하고 간식은 하지 말아야 합니다. 사과 하나 또는 견과류 하나, 어떤 종류의 음식도 간식으로 먹어서는 안됩니다. 그렇게 하면 식욕이 왕성해 지고 건강이 개선되는 결과를 보게 될 것입니다.-R. and H., 1884, No. 31.

384.대부분의 사람들은 하루에 세 끼를 먹는 것 보다 두 끼를 먹음으로 더 나은 건강을 즐길 수 있을 것입니다. 어떤 사람들은 상황에 따라 가벼운 저녁 식사를 해야 할지도 모릅니다. 그러나 이 때 먹는 것은 아주 가벼운 것이 되어야 합니다. 아무도 자기가 모든 사람들을 위해 판단할 수 있다고 생각하므로 자기가 하는 그대로 해야 된다고 생각하지 않도록 하기 바랍니다.-C.T., p. 58.

385.세 번째 식사를 해야 한다면 가벼운 것이 되어야 하며 잠들기 몇 시간 전에 먹도록 하여야 합니다.-H. to L., Chap. I, p. 55.

386.우리가 쉬기 위해 잠자리에 들 때 위장은 그가 해야 할 모든 일을 마치고 다른 몸의 부분들과 마찬가지로 쉼을 즐길 수 있어야 합니다. 소화 작용을 잠자는 동안에 계속되게 해서는 안 됩니다-H. to L.,Chap.I, p. 56.

387.그대가 저녁에 꼭 먹어야 되겠다고 느껴지면 찬 물을 마십시오. 아침에 일어나면 먹지 않았던 것이 훨씬 잘했다는 것을 느끼게 될 것입니다.-T.,V.IV,p. 502.

388.위장은 하루에 여덟 번을 먹도록 훈련될 수도 있을 것이요, 그리고 제 때에 음식이 공급되지 아니하면 허기를 느낄 것입니다. 그렇다고 해서 위가 음식을 자주 먹는 것을 좋아한다는 것은 아닙니다.-R. and H., 1883, No. 19.


음식을 먹을 때 범하는 오류

389.식사 때에는 근심과 걱정이 없도록 하십시오. 성급하게 먹지 말고 그분이 주신 모든 축복에 대해 충심으로 감사하는 마음을 가지고 기뻐하면서 먹도록 하십시오.-G.W., p. 174.

390.그대가 먹는 음식이 그대를 해칠 것이라는 끊임없는 두려움을 가지게 되면 정말 그렇게 될 것입니다.-T.,V.II, p.530.

391.어떤 건강 개혁자들은 저들이 먹는 음식이 아주 단순하고 건강적인 음식임에도 불구하고 저들이 먹는 음식에 대해 계속해서 두려워하고 있습니다. 이러한 사람들에게 “그대가 먹는 음식이 그대를 해칠 것이라고 생각하지 마십시오. 그대가 아는 최상의 판단에 따라 먹었다고 하면, 그리고 주님께 이 음식에 축복해 달라고 기도했다면, 주님께서 그대의 기도를 들어주셨다는 것을 믿고 마음에 평정을 누리라”고 말하고 싶습니다.-C.T., p. 59.

392.그대는 단 한 입의 음식이라도 식간에 그대의 입술을 통과하도록 해서는 안 됩니다. 그대가 먹어야 할 음식을 먹어야 할 때 먹고 다음 끼가 될 때까지 기다리시기 바랍니다.-T.,V.II,p.373.

393.하루에 세 끼를 먹고 간식은 하지 마십시오. 사과 하나라도 먹어서 식욕에 방종해서는 안 됩니다. 자연법칙을 계속 범하는 자들은 형벌을 받아 고통을 당하게 될 것입니다.-R. and H., 1883, No. 19.

394.여행할 때 어떤 사람들은 저들의 손이 미치는 곳에 무엇이 있든지 끊이지 않고 먹어대는 사람이 있습니다. 이것은 악한 행습입니다. 이성을 가지지 아니한 동물, 정신적 능력이 없는 짐승은 아무런 손상을 입지 아니하면서 이런 일을 할 수 있을지 모르겠습니다. 그러나 동물들이 이렇게 한다고 해서 이것이 하나님과 동료 인간들을 위해 사용해야 이성을 가진 인간들이 따라야 할 본 보기는 아닙니다.-R. and H., 1884, No. 31.

395.제 때가 아닌데 먹는 음식은 신체 조직의 모든 세포에 영향을 미칩니다.-H.R.

396.소화를 잘 시키기 위해 음식은 천천히 먹어야 합니다. 소화불량을 피하고 저들의 모든 힘을 하나님께 최상의 봉사를 드리기 위해 보존해야 한다는 것을 의무로 느끼는 자들은 이것을 기억하는 것이 좋을 것입니다. 그대의 식사 시간이 제한되어 있다면 음식을 마구 먹어치우지 말고 적게 먹더라도 천천히 먹으십시오. -R. and H.,1884,No.31.

397.성급하게 먹지 말고 그분이 주신 모든 축복에 대해 충심으로 감사하는 마음을 가지고 기뻐하면서 먹도록 하십시오. -G.W., p.174.
398.천천히 씹어 먹어 침이 음식과 섞이도록 하십시오. 유동성 음식(물이 많은 음식)을 많이 먹으면 먹을수록 소화가 잘 안됩니다..... 그대가 음식에서 얻는 유익은 얼마나 많은 양을 먹느냐에 있는 것이 아니라 얼마나 완전한 소화를 시키느냐에 있으며, 미각을 만족시키는 것은 얼마나 많은 양의 음식을 삼키느냐에 있는 것이 아니라 입 안에 음식이 얼마나 오래 머물러 있게 하느냐에 달려 있습니다.-R. and H., 1884, No. 31.

399.소화되어 흡수될 수 있는 양보다 더 많은 양의 음식을 먹으면 썩은 물질이 위장에 축적되어 호흡에 지장을 주고 입맛이 나빠지게 됩니다. 여분의 음식을 처리하기 위해 생명력이 소모되고 뇌신경의 힘이 도적질 당하게 됩니다.-S.T., on E., p. 32.

400.거의 대부분의 인간 가족들이 저들의 몸 조직이 요구하는 것 보다 더 많은 양의 음식을 먹습니다.... 건강개혁자라고 불리는 사람들도 이 점에 대해 개혁할 필요가 있습니다. 비록 단순한 질의 음식이라도 살아있는 기계가 요구하는 것 보다 더 많은 양의 음식을 먹으면 위장 속에 들어온 과도한 축적물을 처리하기 위해 필사의 노력을 하게 되며 이러한 과외로 하는 일 때문에 몸이 병약하게 됩니다. 계속해서 과식을 하는 사람은 위가 피곤에 지쳐 있는 상태를 허기라고 느끼는데 이것은 사실 과로로 인해 소화 기관이 손상을 입은 증상 때문에 나타나는 것입니다.-U.T., Aug. 30, 1896.

401.어떤 사람들은 누군가가 그대에게 얼마나 먹어야 되는지에 말해주기를 바라는 사람도 있습니다. 이 일은 그렇게 되어서는 안 됩니다. 우리는 도덕적 그리고 종교적인 표준에 의해서 행동해야 합니다. 우리는 모든 일에 있어서 절제해야 합니다. 이는 하늘에 우리를 위한 부패하지 아니하는 면류관이 있기 때문입니다. 그리고 나는 나의 형제자매들에게 말하고 싶습니다. 내 직책과 내 자신의 입장에서 이러한 말을 하는데 도덕적 용기가 필요합니다. 그대는 너무 많이 먹습니다. 그리고 그대는 그대가 먹고 마신 것에 대해 죄스러워 합니다. 최선을 다해 먹고 하나님 앞에서 아무런 거리낌 없이 앞으로 전진 하십시오. 그리하면 그대의 양심이 후회하지 아니할 것입니다.-T., V. II, p. 374.

402.건강 음식이라 해도 과식하면 죄가 됩니다.... 우리가 과식을 하면 우리의 조직이 필요하지 아니한 많은 양의 음식을 처치하기 위해 두뇌가 무리한 힘을 써야 합니다. 그렇게 되면 정신이 흐려지고 지각이 약해집니다.-U.T., April 6, 1896.

403.두뇌가 계속해서 과로하고 운동이 부족하면 평범한 음식이라도 적은 양의 음식을 먹어야 합니다. -T., V. IV, p. 153.

404.책을 보는데 만 두뇌를 쓰는 사람들이 일반 노무자들이 먹는 양의 음식을 먹습니다. 이러한 습관 아래 어떤 사람은 저들의 조직이 막혀있기 때문에 비만증이 되고 다른 사람은 여위게 되는데 이는 여분의 음식을 처치하기 위해 저들의 생명력이 소모되기 때문에 연약하게 되며 간이 무거운 부담을 받아 피 속에 들어있는 불순물들을 밖으로 내보내지 못하기 때문에 결국 질병에 걸리게 됩니다.-T., V. III, p. 490.

405.단순한 음식이라 해도 과식을 하면 뇌신경을 마비시키고 생명력을 약하게 합니다. 과식은 과로보다 몸에 더 나쁜 해를 줍니다. 영혼의 힘은 일의 부절제보다 음식의 부절제로 인해 더욱 효과적으로 파괴됩니다. 소화 기관에 몸 조직을 파괴하는 어떤 질이나 양의 음식으로 결코 부담을 주어서는 안 됩니다. 인체 조직이 좋은 피로 바꾸기 위해서 요구하는 것 보다 더 많은 양의 음식이 위장 속으로 들어가게 되면 기계가 막히게 됩니다. 그리하여 간에 짐을 지워주므로 몸을 병약하게 합니다.-T., V. II, p. 412.

406.과식은 주정음료를 마시는 것과 같은 동일한 부절제입니다.-U.T., Aug. 30, 1896.

407.과식이 위장에 어떠한 영향을 미칩니까? 몸을 쇠약하게 하고 소화기관을 약화시키며 그 결과로 온갖 형태의 질병과 악이 뒤따르게 됩니다. 혹 사람이 전에 어떤 질병을 앓고 있었다면 더 좋지 않은 결과가 생성되며 매일의 생활에서 저들의 활력이 감소됩니다. 위장 속에 들어 온 음식을 처치하기 위해 불필요한 생명력을 동원시킵니다. 이 얼마나 비참한 형편이 되겠습니까! -T., V.II, p.364.

408.식욕을 만족시키기 위해서만 먹는 것은 자연 법칙을 어기는 것입니다. 이러한 부절제의 결과가 때때로 소화불량이나 두통 또는 복통의 형태로 느껴집니다. 위장이 처리할 수 없는 짐이 지워졌기 때문에 나른한 느낌이 듭니다. 머리가 혼미하게 되고 위장이 반발을 합니다. 그러나 과식이 이렇게 끝나는 것만은 아닙니다. 어떤 경우에는 위장이 마비된 경우도 있습니다. 아무런 통증이 느껴지지 않을 수 있으나 소화기관의 활력을 이미 잃은 상태인 것입니다. 인간 기계의 토대가 점진적으로 쇠퇴하게 되고 저들의 생활은 즐거운 것이 되지 못합니다.-U.T., Aug. 30, 1896.

409.식사와 함께 마시는 음료는 침샘을 씻어 그 농도를 묽게 하며, 음료가 차면 찰수록 위장에 주는 해는 더욱 큽니다. 얼음물이나 얼음을 넣은 레몬주스는 위장을 차갑게 하는데 몸 조직이 위장에게 소화 작용을 할 수 있는 충분한 열을 주기까지 활동을 하지 못 합니다.-R. and H., 1884, No.31.

410.음식을 결코 씻어 내리게 해서는 안 됩니다. 식사 시간에 어떠한 음료도 필요한 것이 아닙니다. 천천히 먹고 음식에 침이 잘 섞이도록 하십시오. 음식과 함께 음료가 많이 섞이면 섞일수록 소화가 더욱 어렵습니다. 이는 음료(물기)가 먼저 흡수되어야 하기 때문에 그렇습니다.... 뜨거운 음료는 몸을 병약하게 합니다. 또한 이러한 음료를 마시는데 방종 하는 자들은 이러한 것들의 노예가 됩니다.... 소금을 많이 사용하지 마십시오. 병 속에 들어있는 피클(장아찌)을 포기하십시오. 그대의 위장 속에 불을 지르는 듯한 양념들을 집어넣지 마십시오. 식사 때 과일과 함께 먹으십시오. 그리하면 자극 때문에 요구되는 갈증이 멈추게 될 것입니다. 그러나 갈증을 해소하기 위해 어떤 음료가 요구된다면 식사 (조금)전이나 식사 (조금)후에 순수한 물을 마십시오. 이것이 몸이 요구하는 전부일 것입니다....조직을 씻어내는데 있어서 물이 가장 좋습니다.-R. and H., 1884, No. 31.

411.나는 어디를 가든지 할 수 있는 대로 물기가 많은 음식을 포기하라고 권합니다. -U.T., Oct. 29, 1894.

412.물기가 있는 상태로 된 음식을 먹게 되면 그대가 먹은 음식이 몸에 건강적인 활력을 주지 못합니다. 그러나 그대가 이러한 습관을 바꾸고 딱딱한 음식을 더 많이 먹고 물기가 많은 음식을 적게 먹으면 그대의 위장이 거북하게 느껴질 것입니다. 그렇지만 그대의 위장이 더욱 딱딱한 음식을 먹도록 훈련해야 한다는 이 점을 잊어서는 안 됩니다.-T.,V. III, p.74.

413.씹어 먹어야 하는 단단한 음식이 죽이나 미음 보다 훨씬 좋습니다. 이러한 점에서 건강 음식을 준비하는 것이 축복이 됩니다... 단순하면서 건강적인 방법으로 준비한 채소를 사용할 수 있는 사람들은 이런 것들이 죽이나 미음 보다 훨씬 좋습니다. 오븐에서 막 구워낸 빵을 즉시 먹는 것 보다 2,3일 경과한 후에 먹는 것이 건강에 더 좋은데 이러한 빵과 함께 과일을 천천히 잘 씹어서 먹으면 몸의 조직이 요구하는 모든 것을 공급하게 될 것입니다. -U.T.,Jan.11,1897.

414.매우 뜨거운 음식을 위장 속으로 들여보내서는 안 됩니다. 국이나 푸딩 또는 다른 음식들이 아주 뜨거운 상태로 자주 위장 속으로 들어가는데 그 결과로 인해서 위장이 허약하게 됩니다. 그런 음식을 먹기 전에 어느 정도 식히도록 하십시오.-R. and H., 1884, No.31.

415.나는 아주 차가운 음식을 먹는 것을 인정하지 아니하는데 이는 위장이 소화하는 일을 시작하기 전에 다른 기관으로부터 생명력을 빌려와 그 음식이 소화될 수 있는 위장의 온도가 되기까지 일을 해야 하기 때문입니다.-T., V. II, p.603.

416.진하고 복잡하게 혼합된 음식은 건강을 해치는 것입니다. 많은 양념이 곁들여진 고기와 영양가가 높은 케잌류는 어린이들의 소화기관을 지치게 합니다.-U.T., Nov. 5, 1896.

417.너무나 많은 식탁들 위에 위가 조직(몸)의 영양 공급을 위해 요구되는 음식을 다 먹었는데도 불구하고 또 다른 종류의 음식들-파이와 푸딩, 여러 가지 맛을 내게 한 쏘-스들이 식탁에 올려집니다.... 많은 사람들이 이미 충분히 먹었지만 좋게만 보이고 해가 되지 않을 듯 유혹하는 디저트를 먹습니다.... 차려진 여분의 후식들을 거절해 버리면 저들에게 축복이 될 것입니다.-U.T., Aug. 30, 1896.

418.많은 사람들이 여러 가지 종류의 케익을 만들 수 있을 것입니다. 그러나 케이크는 식탁에 올려놓을 수 있는 최상의 음식은 아닙니다. 케이크, 푸딩과 커스타-드는 소화기관을 병들게 하는 것인데 무엇 때문에 식탁 위에 이런 것들을 올려놓음으로 식탁 주위에 있는 사람들을 유혹하여야 하겠습니까?-Y.I., May 31, 1894.

419.양념을 많이 쳐서 고기를 요리하고 영양가가 높은 케이크와 파이와 함께 먹으면 나쁜 피를 가지게 됩니다. 이러한 음식을 처리하기 위해 소화기관이 힘겹게 일을 해야 합니다. 인간의 위장 속에서 결코 발견되어서는 안되는 잘게 썰어 요리한 고기와 피클들이 좋지 아니한 피를 만듭니다.... 육식과 영양가가 높은 음식을 먹는 것과 영양가가 거의 없는 음식을 먹는 것은 동일한 결과(몸을 병약하게 하는 결과)를 가져 올 것입니다.-T., V. II, p.368.

420.식탁에 차려 놓은 음식에 사용되는 조미료(후추 등등)와 양념은 차와 커피와 주정음료와 마찬가지로 일꾼들이 일할 때 도움이 된다고 생각하는 것과 마찬가지로 소화 작용을 돕는다고 생각합니다. 이러한 효과가 사라진 후에는 저들이 이러한 것들을 먹기 이전 보다 훨씬 좋지 않은 건강 상태로 떨어집니다. 조직은 연약하게 되고 피는 오염이 되고 염증이 그 결과로 나타납니다. 양념들과 디저트를 식탁에 적게 올려놓으면 적게 올려놓을수록 더 좋을 것입니다-U.T., Nov. 5, 1896.

421.우리의 식탁에 자극시키는 물질이 전혀 들어있지 아니한 가장 건강적인 음식만을 차려야 합니다. 후추와 양념을 사용한 음식은 술을 마시고자 하는 욕망을 일으킵니다. 이것은 몸에 열이 생기게 하는데 이로 인해 자극을 진정시키기 위해 음료를 요구하게 됩니다. 대륙을 횡단하는 빈번한 여행 중에 (나는) 식당이나 호텔 또는 식당차에서 음식을 먹지 아니하는 데 그 이유는 저들이 제공하는 음식을 먹을 수 없기 때문입니다. 저들이 제공하는 음식은 소금과 후추와 많은 양념을 넣어 요리한 것으로 참을 수 없는 갈증을 야기 시킵니다.... 저들은 섬세하게 만들어진 위장 벽을 자극하고 염증이 생기게 합니다.... 이러한 종류의 음식이 유명한 식탁에서 아이들에게 제공되고 있습니다. 이러한 음식은 신경계를 자극하고 참을 수 없는 갈증을 불러일으킵니다.... 음식은 할 수 있는대로 단순하게 조리되어야 하고, 후추와 양념을 사용하지 않아야 하며 소금도 지나치게 많이 사용해서는 안 됩니다.-R. and H., 1883, No.44.

422.양념은 예민한 위벽을 자극합니다. 그리고 결국에는 이러한 예민한 자연적인 기능을 망가뜨립니다. 피가 흥분되고 동물적 성향을 일깨우나 도덕적, 지적 능력은 쇠퇴되고 약화되어 타락한 정욕의 노예가 되게 합니다.-C.T., p.47.

423.육식을 자유스럽게 하고 진한 양념을 한 그레이비, 여러 종류의 단 케익류, 조림 음식을 먹는데 저들의 식욕을 방종한 자들은 평범하고 건강적이고 영양이 있는 음식을 즉각적으로 맛있게 먹을 수 없습니다. 저들의 입맛이 왜곡(변질)되었기 때문에 과일이나 평범한 과일 또는 채소 음식에는 전혀 식욕을 느끼지 못합니다. 저들은 저들이 방종한 가운데 먹어왔던 음식에서 느끼는 맛을 처음으로 먹는 건강 음식에서 기대할 수가 없습니다. 저들이 처음 먹는 건강 음식에서 맛을 느끼지 못한다면 한 동안 금식을 하여야 할 것입니다. 금식은 양약 보다 더 나은 유익을 얻을 것인데 손상을 입은 위장이 오랫동안 필요로 했던 쉼을 찾을 수 있을 것이요, 진정한 허기는 평범하고 단순한 음식으로도 만족하게 채워질 것입니다. 손상을 입은 입맛이 정상적으로 회복되어 자연적인 맛으로 돌아 가는데는 시간이 걸릴 것입니다. 그러나 먹고 마시는 일에 자아를 부인하는 인내심은 평범하고 단순한 건강 음식을 맛있게 먹을 수 있게 할 것입니다. 그리고 식도락가들이 진한 진미를 먹는 것보다 더 만족한 가운데 먹을 수 있게 될 것입니다.-F. of F.,p.130.

424.치즈의 영향은 해로운 것입니다.-C.T., p.47.

425.치즈는 결코 위장 속으로 들여보내서는 안 됩니다.-T., V. II, p.68.

426.피와 기름기가 있는 음식이 제공되는데 이는 왜곡된 저들의 식욕에 알맞기 때문입니다. 짐승의 피와 기름기 두 가지 모두를 고급식품인양 먹고 있습니다. 그러나 주께서 이러한 것들을 먹어서는 안 된다고 분명히 지시하셨습니다. 왜 그렇게 하셨습니까? 그 이유는 이런 것을 먹으면 체내에 흐르는 혈관에 질병을 유발 할 것이기 때문입니다. 주님의 분명한 지시를 무시하므로 인류에게 많은 질병을 가져오게 하였습니다.-U.T.,March, 1896.

427.주께서 구름 기둥 속에서 이스라엘 백성들에게 특별한 지시를 하셨습니다. “너희는 기름과 피를 먹지 말라 이는 너희 모든 처소에서 대대로 영원한 규례니라”(레3:17), “여호와께서 모세에게 일러 가라사대 이스라엘 자손에게 고하여 이르라 너희는 소나 양이나 염소의 기름을 먹지 말 것이요”, “사람이 여호와께 드리는 희생의 기름을 먹으면 그 먹는 자는 자기 백성 중에서 끊쳐지리라.”(레7:23,24,26).-U.T., March, 1897.

428.그대는 그대의 음식에서 기름기를 없애야 합니다. 그대가 만드는 어떤 형태의 음식이든 기름이 그것을 더럽힐 것입니다.-T.V., II, p.63.

429.음식 속에 요리된 기름기는 소화하기가 힘듭니다.-C.T., p.47.

430.어떤 사람들은 저들이 고기를 없앤 후에도 고기를 대신해서 기름과 양념을 사용하지 아니한 가장 건강적인 채소 요리들과 더불어 과일을 제공해야 된다는 것을 필요로 느끼지 않는데 이 점에 있어서 실수하고 있습니다.-T., V. II, p.486.

431.버터와 고기는 자극적입니다. 저들은 위장을 해치며 저들의 입맛을 왜곡(변질)시킵니다.-T., V. II, p.486.

432.그대는 그대의 식탁 위에 버터와 달걀과 고기를 올려놓는데 아이들이 그것들을 먹습니다. 저들의 동물적 정욕을 흥분시키는 음식을 먹여 놓고, 교회에 와서 저들을 구원해 주고 축복해 달라고 하나님께 기도하고 있습니다.-T., V. II, p.362.

433.베이킹 소다 제품은 어떤 것이든 위장 속으로 들여보내서는 안되는데 이는 그 영향은 두려운 것입니다. 베이킹 소다는 위벽을 갈아내어 염증이 생기게 하고 몸 전체에 독성을 미치게 하는 수가 종종 있습니다. - T., V. II, p.537.

434.소다를 넣어 구워낸 뜨거운 비스켓에 버터를 발라서 특별히 선별한 후식으로 먹는 일이 종종 있는데 연약해진 소화기관은 이를 소화시키지 못하고 저들에게 부과된 아픔만 느끼게 됩니다.-U.T., Nov. 5, 1896.